电磁炉和燃气哪个快?

电磁炉加热速度更快，能迅速将锅具升温，而燃气灶需要时间点燃和调节火力，整体加热效率较低。

对比

电磁炉：通电后即可开始加热，热效率高，能快速将锅具温度提升至数百摄氏度。从冷水到沸腾只需3-5分钟，适合快速烹饪。缺点是大功率电器，电压不稳时可能影响性能。

燃气灶：需要点火和调节火焰，热能利用率约60%，加热速度较慢。冷水烧开需5-8分钟，火力调节灵活但升温慢。优点是持续供能，适合长时间炖煮，但存在燃气泄漏风险。