牛肉是冷冻还是冷藏好?

牛肉冷藏保存能保持新鲜口感，适合短期食用；冷冻保存时间长，但肉质会稍干。

对比

冷藏牛肉：冰箱温度控制在0-4度，能保存3-5天。牛肉颜色鲜红，烹饪后汁水多，适合2-3天内吃完。每天检查冰箱温度，避免反复开关导致温度波动。

冷冻牛肉：温度低于-18度，可保存6-12个月。牛肉颜色变深，解冻后肉质偏柴，适合长期储存。冷冻前分成小份，用保鲜袋密封，避免冻伤和串味。