鲜竹笋适合冷冻还是冷藏储存?

鲜竹笋适合冷藏储存，冷冻会破坏其脆嫩口感。

对比

冷藏：将鲜竹笋用湿纸巾包裹后放入密封袋，置于冰箱冷藏室，可保存3-5天。温度控制在2-5度能保持竹笋水分和脆度，适合短期烹饪。

冷冻：冷冻会让竹笋细胞结冰膨胀，解冻后组织结构被破坏，口感变软，失去鲜甜味。若必须冷冻，需先焯水处理，但风味和质地仍会明显下降。