薯条冷藏还是冷冻?

薯条应该冷冻保存。冷藏会让薯条受潮变软，口感变差；冷冻能保持酥脆，延长保质期。

对比

冷冻薯条：把薯条分成小份，用保鲜袋装好，挤出空气后密封。冷冻能保存2个月以上，拿出来直接炸或烤，外脆里嫩，味道和刚做的一样好。

冷藏薯条：用保鲜盒装好，放冰箱冷藏。最多只能放3天，薯条容易吸湿变软，炸或烤后口感发黏，味道也不如新鲜。