煮饭用粳米好还是籼米好?

煮饭用粳米更好，口感软糯适合日常食用。籼米偏硬，适合炒饭或做粥。

对比

粳米：颗粒短圆，煮后黏性强，冷后也不易变硬。每100克含热量约350千卡，适合老人和小孩。煮饭时水米比例1.1:1最佳，口感松软。

籼米：颗粒细长，煮后散落不黏，冷后变硬快。每100克含热量约360千卡，适合做炒饭或煲粥。煮饭时水米比例1.5:1更佳，口感偏干爽。