黄豆和绿豆哪个更营养?

黄豆的营养价值更高，蛋白质含量比绿豆多一倍，还富含钙、铁等矿物质。

对比

黄豆：黄豆的蛋白质含量达到每百克36克，是优质植物蛋白来源。钙含量达191毫克，铁含量达5毫克，适合需要补充营养的人群。黄豆还含有大豆异黄酮，对骨骼健康有益。

绿豆：绿豆每百克含蛋白质22克，热量较低，约316千焦。膳食纤维丰富，每百克含6.4克，有助于消化。钾含量较高，达478毫克，适合夏天食用清热解暑。