吃大豆去皮好,还是不去皮好?

去皮大豆口感细腻，容易消化，适合老人和小孩；不去皮大豆保留更多膳食纤维和营养，适合需要补充营养的成年人。

对比

去皮大豆：经过加工后，外层纤维被去除，煮起来更快，口感更软糯，适合做豆浆、豆腐等。但营养会流失一些，特别是膳食纤维含量减少，饱腹感稍弱。

不去皮大豆：保留了完整的营养成分，膳食纤维和矿物质更丰富，有助于促进肠道蠕动，适合煮粥或打豆浆。但煮的时间较长，口感偏粗糙，消化能力弱的人可能不太容易接受。