晒好的鱼干放冰箱冷冻还是保鲜?

晒好的鱼干建议放冰箱冷冻保存。冷冻能更好锁住鱼干的风味和营养，防止油脂氧化变质，延长保存时间可达半年以上。

对比

冷冻保存：鱼干在零下18度冷冻，水分结冰抑制细菌滋生，肉质保持紧实，口感更接近刚晒好的状态。取出后无需复晒，直接烹饪即可，方便省事。

保鲜保存：0-4度冷藏只能存放2-3周，鱼干容易受潮变软，表面可能出现白霜或霉斑，风味也会逐渐流失，适合短期内食用完的情况。