不绣钢锅和铁锅哪个好?

不锈钢锅更耐用、易清洁，适合现代厨房；铁锅导热快，适合爆炒，但需保养防锈。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会与食物反应，适合煮汤、炖菜。表面光滑，油污一擦就掉，用十年也不变形。价格比铁锅贵，但省心省力，适合忙碌的人。

铁锅：传热均匀，大火快炒时锁住香味，炒出来的菜更香。需要开养，每次用完要擦油防锈。重量大，老人用着费劲。价格便宜，能用一辈子，适合喜欢传统烹饪的人。