艾草是越老越好还是越嫩越好?

艾草不是越老越好，也不是越嫩越好，采摘时间不同用途也不同。嫩艾草适合食用或泡脚，口感清香；老艾草药效更强，适合艾灸或入药。选择哪种取决于具体需求。

对比

嫩艾草：春天采摘的嫩艾草叶片柔软，气味清新，适合做青团、艾草茶或泡脚。它的纤维较细，容易提取汁液，食用时口感更好。但药效成分较少，适合日常保健或食疗，不适合需要强效驱寒的情况。采摘后保存时间短，容易变质。

老艾草：夏秋季节的老艾草叶片厚实，气味浓郁，艾绒产量高，适合制作艾条或艾柱。它的挥发油和药用成分更丰富，温经散寒的效果更好。但纤维粗糙，食用口感差，容易有苦涩味。老艾草保存时间长，干燥后可存放1-2年。