腊鸭冷藏还是冷冻保存?

腊鸭最好冷冻保存，这样能保持风味和延长保质期。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将腊鸭放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。这种方法可以保存6个月以上，肉质和香味基本不变。冷冻后腊鸭口感更紧实，适合长期存放。每次食用前提前解冻，味道依然醇厚。

冷藏保存：把腊鸭放在冰箱冷藏室，温度控制在0到4度之间。这种方法只能保存7天左右，时间长了会变干或发酸。冷藏的腊鸭肉质稍软，香味会慢慢流失，适合近期吃完的情况。