铁锅和铸铁钢锅哪个好?

铁锅和铸铁钢锅各有优势。铁锅导热快，适合爆炒，重量轻，新手容易上手。铸铁钢锅保温性好，适合炖煮，耐用性更强，但较重。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

铁锅：铁锅轻便，加热迅速，适合快炒菜品，比如炒青菜、煎蛋。使用时需注意保养，避免生锈。价格便宜，几十元就能买到。适合家庭日常炒菜，操作简单。

铸铁钢锅：铸铁钢锅厚重，保温效果出色，适合炖肉、煮汤。材质坚硬，不易变形，能用几十年。但重量大，单手翻炒费力。价格较高，通常在200元以上。适合喜欢慢炖或长期使用的家庭。