陶瓷炉好还是电磁炉好?

陶瓷炉和电磁炉各有优势。陶瓷炉适合中式爆炒，受热均匀；电磁炉省电快捷，控温精准。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

陶瓷炉：使用燃气或电加热，火焰或电热管直接接触锅具，升温快，火力猛。适合炒菜、炖汤，能模拟明火效果。清洁需注意油污，长期使用可能出现烧痕。价格中等，安装简单，适合传统烹饪方式。

电磁炉：通过电磁感应加热，锅具直接发热，热量集中在锅底。省电约30%，升温比陶瓷炉慢5-10秒，但控温更精准。只能使用铁锅或不锈钢锅，清洁方便无明火。价格较低，适合快炒、煮粥，但爆炒火力稍弱。