保存粽子的时候,是选冷冻好还是冷藏好?

保存粽子最好选择冷冻。冷藏只能存放2-3天，容易变质；冷冻可以保存1-2个月，保持口感和风味。粽子含糯米和馅料，冷藏温度不够低，细菌易滋生；冷冻则能抑制微生物活动，延长保质期。

对比

冷冻：将粽子用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能锁住粽子的水分和香味。解冻后加热即可食用，口感接近新鲜。适合长期保存，比如端午节后剩余的粽子。

冷藏：粽子放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室。温度在4度左右，只能短期存放。超过3天容易发酸、变硬，馅料也可能变质。适合2天内吃完的情况，比如当天包的粽子想留到第二天。