河鲈鱼和海鲈鱼哪个适合?

河鲈鱼适合淡水养殖，肉质细嫩，适合清蒸或煮汤。海鲈鱼适合海水养殖，肉质紧实，适合红烧或煎烤。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

河鲈鱼：生活在江河湖泊中，体型较小，一般长20到30厘米。鱼肉颜色偏白，刺较少，适合老人和小孩食用。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，煮汤味道鲜美。养殖周期短，6个月就能上市，价格便宜，每斤15到20元。

海鲈鱼：生活在海洋里，体型较大，能长到40厘米以上。鱼肉颜色微红，脂肪含量高，口感更香。红烧或煎烤能激发香味，适合喜欢浓郁口味的人。生长周期长，需要2年左右，价格较高，每斤30到40元。