酥皮放冷冻还是冷藏保存?

酥皮适合冷冻保存，能保持酥脆口感和延展性。冷藏易受潮变软，影响烘焙效果。

对比

冷冻保存：将酥皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室可保存1个月。低温锁住水分，烘烤后依然酥脆。使用前无需解冻，直接烘焙即可，省时方便。

冷藏保存：酥皮放入冷藏只能存放3天。环境潮湿易导致表皮吸水变软，烘烤后失去酥脆感。需提前取出回温，操作更繁琐，效果不如冷冻理想。