生蚝买回来冷藏还是冷冻好?

生蚝买回来最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持新鲜度，口感更佳。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布包裹或放在浅盘上，覆盖保鲜膜。这种方法能维持2-3天的鲜度，肉质饱满，适合短期食用。温度过低或过高都会影响品质，需避免反复解冻。

冷冻：将生蚝带壳或去壳后冷冻，可保存1-3个月。冷冻后细胞结构会受损，解冻后肉质变软，鲜味流失，适合烹饪而非生食。冷冻前需清洗沥干，最好分装成小份，避免反复取用。