大蒜保存是选择冷藏环境还是常温环境好?

大蒜冷藏保存能延长保鲜期，但常温保存更利于保持风味和质地。家庭短期存放建议常温，长期存放可冷藏。

对比

冷藏保存：冰箱低温环境能让大蒜保存3个月左右，但湿度过高容易发芽或发霉。冷藏后的大蒜蒜味变淡，炒菜时香味不足，剥皮时蒜肉可能变软，影响口感。适合需要长时间存放的情况，比如一次购买大量大蒜时。

常温保存：放在阴凉通风处的大蒜能保存1-2个月，蒜味浓郁，蒜肉紧实。温度过高或潮湿会导致大蒜提前发芽，但只要避免阳光直射和潮湿环境，日常存放完全足够。适合每周购买少量大蒜的家庭，使用时风味最佳。