熟螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻?

熟螃蟹放冰箱冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放1-2天。冷冻会破坏肉质口感，解冻后容易变柴，不建议长期保存。

对比

冷藏：熟螃蟹冷藏能保持肉质鲜嫩，水分流失少。冰箱冷藏区温度稳定，细菌繁殖慢，适合短期存放。用保鲜盒密封，可防止串味，保存1-2天风味基本不变。

冷冻：熟螃蟹冷冻后肉质会变硬，解冻时细胞破裂，汁液流失多，口感干柴。冷冻虽能延长保存至1个月，但反复解冻会加速变质，营养和风味大打折扣，不如冷藏新鲜。