杨梅酒用黄酒好还是白酒好?

杨梅酒用白酒更好，白酒酒精度高，能更好地提取杨梅的风味和营养，酒体清澈，口感更清爽。黄酒酒精度低，发酵味重，容易掩盖杨梅的果香，成品颜色浑浊，口感偏甜腻。

对比

白酒：酒精度在40度以上，杀菌能力强，杨梅浸泡后不易变质，果香浓郁，酒液透明，适合喜欢清爽口感的人。泡制时间1-3个月即可饮用，保存得当可放2年。

黄酒：酒精度在15度左右，发酵味较重，泡杨梅后容易产生酸味，酒色浑浊，口感偏甜，适合喜欢醇厚风味的人。泡制时间需3-6个月，保质期较短，建议1年内喝完。