肉放冰箱冷冻还是冷藏好?

短期吃（3天内）放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏保持新鲜口感，冷冻防止变质但口感稍差。

对比

冷藏：温度0-4度，适合3天内吃完的肉。肉质柔软，解冻后直接烹饪，味道接近新鲜。但细菌容易繁殖，超过3天可能变质。适合日常做饭临时存放。

冷冻：温度-18度以下，可保存3-6个月。细菌几乎停止活动，肉不会坏。但冷冻后水分结冰，解冻后肉质变干柴，适合炖汤或做馅料。适合批量采购或长期存放。