人参放在冰箱冷冻还是冷藏好?

人参建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，这样能保持其新鲜度和营养成分。冷冻会导致细胞结构破坏，影响药效和口感。

对比

冷藏：人参放在冷藏室可以缓慢释放水分，避免干燥变质。一般能保存2-3周，适合短期存放。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间至半年以上，但低温会让人参变硬，切片后容易碎裂。解冻后水分流失明显，药效也会打折扣，更适合长期大量储存。