毛豆好还是黄豆好?

毛豆和黄豆各有优势，选择哪种取决于用途。毛豆鲜嫩多汁，适合直接食用或做菜；黄豆则更适合加工成豆制品或榨油。

对比

毛豆：毛豆是未成熟的黄豆，口感清甜，富含维生素C和膳食纤维。每100克毛豆含蛋白质11克，热量123大卡。适合凉拌、煮汤或作为零食，清爽解腻，适合夏天食用。

黄豆：黄豆完全成熟，营养更集中，蛋白质含量高达36克，每100克热量446大卡。适合磨豆浆、做豆腐或提取大豆蛋白。耐储存，用途广泛，是素食者重要的蛋白质来源。