莲藕9孔与7孔哪个好吃?

莲藕9孔和7孔的口感不同，9孔莲藕水分多、脆嫩，适合凉拌或清炒；7孔莲藕淀粉含量高、口感粉糯，适合炖汤或煲汤。选择哪种取决于烹饪方式。

对比

9孔莲藕：表皮光滑，孔洞较大，质地脆嫩，炒制后爽口清甜，适合快炒或生食，比如凉拌藕片。水分足，不易炖烂，适合保留脆感的菜肴。

7孔莲藕：表皮粗糙，孔洞较小，淀粉含量高，口感粉糯，炖煮后绵软入味，适合煲汤或炖煮，比如排骨藕汤。吸味能力强，久煮不烂，适合慢火烹调。