菠萝切块泡还是整个泡?

菠萝切块泡更合适，盐水能快速去除刺激物质，口感更好。整个泡盐分渗透慢，效果差。

对比

菠萝切块：切成小块后，盐水能快速渗入果肉，10分钟左右就能去除大部分刺激酶，吃起来不扎嘴，甜味也更明显。小块还方便控制浸泡时间，避免过咸。适合现切现吃，保鲜期短，最好2小时内吃完。

整个菠萝：整个泡盐分很难深入果肉，外层可能太咸，内层仍有刺激物质。浸泡时间要延长至30分钟以上，影响新鲜度。适合长时间存放，但切开后口感不均，部分果肉可能依然扎嘴。