烤箱和蒸箱哪个实用?

烤箱和蒸箱各有优势，选择取决于烹饪需求。烤箱适合烘烤、烤肉等需要高温快火的料理，能形成酥脆外皮；蒸箱则更适合蒸鱼、蒸蛋等保留食材原味和营养的方式。如果偏好烧烤风味选烤箱，注重健康清淡选蒸箱。

对比

烤箱：擅长制作烤鸡、披萨、红薯等食物，高温烘烤能让表面金黄酥脆，内部熟透。加热速度快，适合批量处理食材，但容易让食物变干，需要控制时间和温度。清洁时油污较多，维护稍麻烦。

蒸箱：通过水蒸气加热，能最大程度保留食材水分和营养，适合蒸鱼、包子、玉米等。蒸制过程温和，食物不易变老，口感更嫩滑。体积小巧，操作简单，但加热速度较慢，无法实现烧烤效果。