刀具不锈钢和锰钢哪个好些?

刀具不锈钢更耐腐蚀，适合日常使用；锰钢更耐磨，适合重体力活。

对比

不锈钢：含铬元素，表面光滑不易生锈，保养简单，切菜切肉都不粘刀，用完擦干就行，寿命长，适合家庭厨房。

锰钢：含锰量高，硬度大，砍骨头、剁冻肉也不卷刃，但容易生锈，每次用完要涂油，适合户外或屠宰场。