菜帮好吃还是白菜叶好吃?

白菜帮更有嚼劲，适合炒菜或炖汤，而白菜叶更嫩，适合凉拌或涮火锅。

对比

白菜帮：纤维较粗，口感扎实，炒制时不易软烂，吸味能力强。炖煮后能保留形状，增加菜肴层次感。每100克白菜帮含热量约16千卡，维生素C含量比叶子低约3毫克。

白菜叶：水分多，质地柔软，生食清脆，熟食滑嫩。涮火锅时10秒即可熟透，保持鲜绿。凉拌时加入蒜末和醋，清爽开胃。每100克白菜叶含热量约13千卡，膳食纤维比帮多约1克。