电磁炉好还是燃气灶好?

电磁炉和燃气灶各有优势。电磁炉加热快、清洁方便，适合现代家庭；燃气灶火力大、操作灵活，适合传统烹饪习惯。选择取决于厨房环境和使用需求。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度每秒可达200摄氏度以上。不产生明火，厨房油烟少，清洁时只需擦台面。功率范围800至2200瓦，适合炖煮、煎炒等多种烹饪。缺点是依赖电源，停电无法使用，对铁质锅具要求高。

燃气灶：通过燃烧天然气或液化气产生高温火焰，火力调节精准，爆炒时温度可达800摄氏度以上。无需电力，停电仍可使用。适合中式爆炒、烙饼等需要猛火的菜式。但需定期检查管道安全，燃烧后产生一氧化碳，需保持通风。