冰激凌蛋糕冷藏还是冷冻?

冰激凌蛋糕建议冷冻保存，能保持最佳口感和形状。冷藏温度较高，容易融化变形，影响质地和风味。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕在零下18摄氏度冷冻时，能保持坚硬的质地和完整造型。存放时间可达1个月以上，取出后稍放置几分钟即可食用，口感绵密不结冰。冷冻环境抑制细菌生长，食品安全性更高。

冷藏保存：在4摄氏度冷藏时，冰激凌蛋糕会变软，表面可能出现水珠，层次容易塌陷。存放时间不超过3天，融化后重新冷冻会产生冰渣，口感变粗糙。冷藏适合短期食用，但风味和质感会明显下降。