大米有长粒和圆粒哪样好?

长粒米和圆粒米各有好处。长粒米煮出来比较松散，适合炒饭或做咖喱饭。圆粒米黏性强，适合煮粥或做寿司。选哪种主要看你想做什么菜。

对比

长粒米：米粒细长，煮熟后颗粒分明，口感偏硬。吸水能力强，煮饭时水要少放点。适合做炒饭、拌饭，冷了也不容易黏在一起。营养上蛋白质含量稍高，适合喜欢嚼劲的人。

圆粒米：米粒短圆，煮熟后软糯黏稠，水溶性维生素保留更好。煮粥特别浓稠，做年糕或寿司时黏性刚好。消化快，老人小孩容易吸收。但放凉后容易变硬，不适合做冷饭。