生蚝放在冷冻还是保鲜呢?

生蚝最好放在保鲜层保存，温度控制在4摄氏度左右，可以保持2-3天。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会变差，建议在1个月内食用完。

对比

保鲜保存：生蚝放在保鲜层能保持最新鲜的状态，壳会紧闭，肉质饱满。每天检查一次，确保没有死亡或异味。保存时用湿布覆盖，避免干燥，这样能锁住水分，吃起来更鲜嫩。保鲜适合短期食用，比如2-3天内吃完。

冷冻保存：冷冻会让生蚝的肉质变硬，解冻后口感会变差，汁水流失较多。冷冻前需要清洗并去除一半壳，用保鲜袋密封，防止串味。冷冻可以保存1个月，但最好在2周内吃完，这样风味损失较小。适合需要长期保存的情况。