刀削面和拉面哪个口感好?

刀削面和拉面口感各有特色，刀削面口感厚实有嚼劲，拉面则更细腻顺滑。

对比

刀削面：手工削制的面条厚度均匀，煮后外滑内筋，咬下去有弹性，面香浓郁，搭配浓郁汤底或酱料，每一口都能感受到面的扎实和汤的融合。

拉面：经过反复拉制，面条细长柔韧，入口顺滑，汤汁渗透力强，面与汤的结合更紧密，吃起来清爽不腻，适合喜欢细腻口感的人。