花岗岩锅和麦饭石哪个好?

花岗岩锅适合煎炒，麦饭石锅适合炖煮。花岗岩锅厚重导热慢，麦饭石锅轻便升温快。两者都不粘，但麦饭石锅更易清洗。

对比

花岗岩锅：锅体厚重，适合长时间煎炒，能均匀受热，煎牛排不易焦。锅壁厚实，升温慢但保温好，适合小火慢炖。缺点是笨重，单手翻炒费力，清洗时需注意避免磕碰。

麦饭石锅：锅体轻薄，导热快，3分钟就能热锅，适合爆炒蔬菜。表面光滑，食物不易残留，用海绵一擦就干净。缺点是涂层易磨损，长期用金属铲会刮花，适合家庭日常煮面、煎蛋。