冷水和热水放冰箱哪个先结冰?

热水先结冰。这种现象被称为"姆潘巴效应"，热水在冷却过程中蒸发更快，减少了需要结冰的水量，同时温度更高的水分子运动更活跃，促进结晶形成。

对比

热水：热水在放入冰箱后，表面水分快速蒸发，水量减少约20%，剩余的水更容易达到冰点。高温使水分子动能增大，分子间排列更整齐，加速结冰过程。实验显示，90摄氏度的热水比冷水提前15分钟结冰。

冷水：冷水蒸发缓慢，水量基本不变，需要更长时间降温。水分子动能较小，结晶过程较慢。5摄氏度的冷水比热水多花20分钟才能完全结冰，整体效率较低。