开封奶油放冷藏还是冷冻好?

开封后的奶油建议冷藏保存，冷冻会让奶油结冰，解冻后质地变粗，影响口感和使用效果。

对比

冷藏保存：开封奶油放入冰箱冷藏室，温度保持在2-6度，能维持奶油的细腻质地，方便随时取用。一般可存放5-7天，适合短期使用，打发效果较好，不会出现水油分离问题。

冷冻保存：冷冻会让奶油完全结冰，解冻后质地变得粗糙，打发时容易结块，影响蛋糕或甜点的口感。冷冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但使用前需要提前解冻，操作麻烦且效果打折扣。