枸杞是晒干还是烘干好?

枸杞晒干更好，能保留更多天然风味和营养，口感也更软糯。

对比

晒干枸杞：自然晾晒的枸杞颜色偏红，果肉饱满，甜味纯正，没有经过高温处理，维生素和多糖等营养成分保存得比较完整。晒干过程需要7到10天，天气好的话效果最佳。这种枸杞适合直接吃或泡水，味道更接近新鲜采摘的感觉。

烘干枸杞：烘干设备用低温热风处理，速度快，2到3天就能完成。但高温会让枸杞颜色变暗，部分营养流失，口感稍硬，甜味不如晒干的自然。不过烘干不受天气影响，产量稳定，适合大批量生产。这种枸杞更适合加工成枸杞粉或泡酒。