莴笋保存冰箱冷冻还是冷藏?

莴笋更适合冷藏保存，冷冻会导致口感变差。冷藏能保持莴笋的脆嫩和水分，而冷冻后细胞结构破坏，解冻后变得软烂，不适合生食。

对比

冷藏莴笋：将莴笋用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。温度控制在2-5度，能减缓水分流失和氧化，莴笋依然脆嫩，适合凉拌或清炒。

冷冻莴笋：冷冻前需焯水，但解冻后莴笋会失去脆感，变得软烂，适合煮汤或炖菜。冷冻时间超过3个月，风味和营养会明显下降，口感变差。