肉包子放冰箱里冷冻好还是冷藏好?

肉包子放冰箱冷冻更好。冷冻可以保存3个月以上，包子不会变质，口感变化小。冷藏只能放2-3天，包子容易变干变硬，还可能滋生细菌。

对比

冷冻：把包子用保鲜袋包好，直接放进冷冻室。温度在零下18度左右，包子里的水分结冰，细菌几乎停止活动。吃之前拿出来蒸10分钟，包子能恢复松软，肉馅的味道也和刚做的一样。适合长期保存，一次做很多包子时特别方便。

冷藏：包子放在保鲜盒里，温度在4度左右。只能放2天左右，时间长了包子皮会吸冰箱里的水分，变得黏糊糊的，肉馅也会出水，口感变差。如果超过3天，包子可能会发酸，吃了容易拉肚子。适合短期保存，比如当天吃不完第二天接着吃的情况。