杨枝甘露放牛奶还是淡奶油?

杨枝甘露用淡奶油更合适，口感更顺滑浓郁，能提升整体风味。牛奶质地较稀，容易让成品变稀，影响层次感。

对比

淡奶油：淡奶油脂肪含量高，打发后质地绵密，加入杨枝甘露中能增加奶香和顺滑度，与芒果的香甜融合得更好，成品口感更厚重，冷藏后也不易出水分离。用量控制在100毫升左右，既能提升风味又不会过于腻口。

牛奶：牛奶脂肪含量低，质地稀薄，加入后会让杨枝甘露整体变稀，芒果颗粒的悬浮感变差，口感偏清爽但缺乏层次感。用量需要150毫升以上才能达到基本奶味，但容易稀释果味，冷藏后可能出现水析现象。