蛏子放冰箱冷冻还是冷藏好?

蛏子冷藏保存比冷冻更好。冷藏能保持蛏子的新鲜度和口感，适合短期存放，一般可存放2-3天。冷冻会导致肉质变硬，口感变差，且解冻后容易流失水分，影响风味。

对比

冷藏：将蛏子放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。用湿布或保鲜膜覆盖，防止水分流失。这种方法能最大限度保留蛏子的原味和嫩滑口感，适合当天或隔天食用。缺点是保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻：将蛏子清洗干净后直接冷冻，温度需低于零下18度。冷冻后蛏子肉质会变硬，解冻后口感变柴，鲜味明显降低。适合长期保存，但最好在1个月内食用完，否则风味会进一步下降。