毛肚放冷藏还是保鲜?

毛肚适合放在保鲜层，温度控制在0-4摄氏度，能保持脆嫩口感。冷藏温度过低容易冻伤，影响口感。

对比

保鲜层：温度稳定在0-4摄氏度，湿度较高，能锁住毛肚的水分，避免变干。存放时间约2天，适合短期保存。取出后直接清洗即可烹饪，无需解冻。

冷藏层：温度在-18摄氏度以下，毛肚会结冰，解冻后肉质变软，失去脆感。存放时间可达1个月，但口感和风味会明显下降。解冻后需用冷水浸泡，恢复时间较长。