白冬瓜好还是绿冬瓜好呢?

白冬瓜和绿冬瓜各有好处，选择主要看用途。白冬瓜水分多，适合煮汤或做甜品；绿冬瓜肉质紧实，适合炒菜或腌制。两者营养差不多，绿冬瓜纤维稍多，白冬瓜更易消化。

对比

白冬瓜：皮白光滑，水分足，味道清淡，煮汤时容易软烂，夏天吃特别解暑。每100克含水量超过90克，热量低，适合减肥人士。炖汤时不用去皮，连皮煮更营养。但炒菜容易出水，口感偏软，不适合做需要脆感的菜肴。

绿冬瓜：皮深绿带绒毛，肉质硬实，炒菜后保持脆爽，适合清炒或做腌冬瓜。纤维含量比白冬瓜高，每100克约含1.5克纤维，饱腹感强。保存时间更长，放一周也不易变质。不过煮汤时需要去皮，否则汤色会发暗，味道稍带涩味。