高压锅自动泄压和手动泄压哪个好?

高压锅自动泄压更省心，适合日常烹饪；手动泄压可控性强，适合需要精确操作的情况。

对比

自动泄压：高压锅达到设定压力后自动排气，无需看管，煮饭炖汤更省时省力。现代高压锅泄压速度快，一般3分钟内完成，安全系数高，老人小孩也能轻松使用。缺点是无法中途调整压力，某些食材可能需要额外处理。

手动泄压：需要人工操作排气阀，能根据食材特性控制泄压时间，比如炖肉时保留压力让肉质更软烂。操作灵活，适合烹饪复杂菜品。但需要全程守在锅边，泄压不当可能烫伤，耗时较长，一般需要5-10分钟。