空心菜和生菜哪个更营养?

空心菜和生菜各有营养优势。空心菜富含钙、铁和维生素A，每100克含钙量高达约100毫克，适合需要补钙的人群。生菜水分多，热量低，维生素K含量较高，对骨骼健康有益。选择可根据个人需求：补钙选空心菜，低热量选生菜。

对比

空心菜：空心菜的营养密度较高，钙和铁含量明显多于生菜。每100克空心菜提供约100毫克钙和2毫克铁，同时含有较多胡萝卜素，有助于视力和皮肤健康。但草酸含量稍高，影响矿物质吸收，建议焯水后食用。

生菜：生菜含水量高达95%，热量极低，每100克仅约15千卡。维生素K含量丰富，每100克约120微克，促进血液凝固和骨骼形成。膳食纤维较少，但口感脆嫩，适合生食，能保留更多维生素。