五得利面粉和麦芯面粉哪个好?

五得利面粉和麦芯面粉各有优势。五得利面粉适合做包子、馒头等中式面食，筋道十足；麦芯面粉则更适合烘焙，比如蛋糕、饼干，口感更细腻。选择哪种取决于用途。

对比

五得利面粉：选用优质小麦研磨，蛋白质含量高，延展性好。蒸馒头时体积蓬松，包子皮有嚼劲，价格实惠，家庭日常做饭性价比高。缺点是烘焙时容易发硬，不适合做蛋糕。

麦芯面粉：提取小麦核心部分，灰分低，颜色洁白。烘焙时蛋糕松软，饼干酥脆，适合追求细腻口感的人。但价格较高，蒸馒头时不够筋道，容易塌陷。