黑鱼与花鲢哪个好?

黑鱼和花鲢各有优势，黑鱼肉质紧实适合红烧或煮汤，花鲢肉质细嫩适合清蒸或火锅。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉多，适合喜欢大口吃肉的人。一条1公斤的黑鱼能做出2道菜，红烧后味道浓郁，煮汤则奶白鲜美。价格较高，每斤30元左右，但处理时需小心被鱼鳍刺伤。

花鲢：花鲢头大肉厚，鱼头和鱼尾分开烹饪更经济。鱼头适合做剁椒鱼头，鱼尾能做酸菜鱼。价格实惠，每斤15元左右，但小刺较多，老人小孩吃要小心。