厨师长和总监哪个大?

厨师长和总监哪个大，取决于具体职位和公司结构。有些公司里总监职位更高，负责整体管理；有些餐厅里厨师长是最高负责人，直接管理厨房所有事务。

对比

厨师长：厨师长主要负责厨房的日常运作，包括菜品研发、人员安排和食材采购。手下有多个厨师，工作重点在菜品质量和厨房效率。一个中型餐厅的厨师长可能管理20名员工，每天要处理30道菜品的制作流程。

总监：总监职位更偏向管理层面，可能负责多个餐厅或整个餐饮部门的运营。需要制定预算、监督业绩，协调各部门合作。一位总监可能同时管理5家分店，每年要处理上百万元的预算分配，决策范围比厨师长更广。