咸鸭蛋黄放冷藏还是冷冻?

咸鸭蛋黄建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度即可。冷藏能保持蛋黄的细腻口感和风味，同时避免冷冻带来的水分流失和口感变化。如果短期食用（1周内），冷藏足够；若需长期保存，可冷冻但会影响风味。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋黄在冰箱冷藏室能维持原有的软糯质地，色泽鲜亮，适合搭配粥或面食。冷藏后取出可直接食用，无需解冻，方便快捷。保存时间约7天，适合日常家庭使用。

冷冻保存：冷冻会使蛋黄水分结冰，解冻后质地变干硬，风味略有下降。但能存放3个月以上，适合批量制作或长时间储存。使用前需提前解冻，且解冻后口感不如冷藏新鲜。