香菇是冷藏还是冰冻好?

香菇冷藏保存3-5天，冰冻能保存3个月。短期吃选冷藏，长期存选冰冻。

对比

冷藏：香菇不用清洗直接装袋，放冰箱抽屉。水分少时保鲜效果更好，拿出来就能炒菜，但放久了会发干发蔫。适合一周内吃完的家庭，操作简单不费事。

冰冻：香菇洗净晾干，分装成小份冷冻。冻后口感变脆，适合炖汤或做馅，不适合清炒。解冻后水分较多，炒菜前需要挤干。适合一次买多的情况，能减少浪费。